Ingrédients (Pour 4 personnes) :
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 10 cl de vin blanc
- 2 échalotes
- 20 cl de crème allégée
- 2 cuillères à soupe d'estragon
- Sel, poivre
Préparation de la recette :
Étape 1
Pelez et émincez les échalotes.
Étape 2
Dans une casserole, versez le vin blanc et les échalotes. Portez à ébullition. Puis baissez à feu doux et laissez réduire.
Étape 3
Ajoutez la crème et laissez réduire de moitié.
Étape 4
Retirez du feu et fouettez pour obtenir une consistance plus onctueuse. Ajoutez le jus de citron et l'estragon.
Étape 5
Salez, poivrez et servez rapidement.
