Ingrédients (Pour 8 personnes) :
- 32 échalotes
- 1kg de courge musquée
- 400g de carottes
- 150g de noix
- 1 cuil. à soupe de bouillon de légumes
Préparation de la recette :
Étape 1
Coupez la courge musquée en morceaux pour retirer les graines et la peau.
Étape 2
Pelez les carottes et coupez-les en morceaux. De même pour les échalotes.
Étape 3
Dans une casserole, faites revenir les légumes environ 5 min avec un filet d’huile d’olive.
Étape 4
Couvrez d’eau à hauteur et ajoutez le bouillon de légumes et les noix. Portez l’eau à ébullition, couvrez et laissez cuire 30 min sur feu moyen.
Étape 5
Mixez les légumes en ajoutant de l’eau de cuisson pour avoir la consistance désirée. Servez bien chaud.
